Брусника - концентрат витамина С, антиоксидантов и микроэлементов, полезных для сердечно-сосудистой системы. Удивительная ягода, умеющая зимовать под снегом и сохранять свежесть в мочёном виде более года.
Рецепт быстрого варенья с сохранением полезных свойств ягоды:
500г промытой брусники сложить на дно кастрюли, залить 100 мл чистой родниковой воды и помять толкушкой.
Засыпать 500 г тростникового сахара, оставить на 30 минут.
Затем довести до кипения на медленном огне, снять пену, проварить ещё 3-4 минуты и сразу разлить по чистым, сухим банкам с завинчивающимися крышками.
